Горячий дачный сезон в разгаре. Чтобы сад и огород радовали своим урожаем не только в теплые месяцы, но и на зимних застольях, овощи необходимо собрать и заложить в погреб с соблюдением ряда правил.
Убираем корнеплоды вовремя
Время, когда пора произвести сбор урожая, зависит от местных климатических условий и текущей погоды. Свекла, морковь, редька и редис обладают разным периодом созревания. Не стоит превышать этот срок, поскольку плоды могут подмерзнуть или покрыться слизью. В таких условиях быстро развиваются заболевания.
После выкопки ботву необходимо удалить, чтобы не дать овощам завянуть. Ее можно аккуратно срезать ножом, секатором или выкрутить руками, оставляя небольшие черешки. Другой способ убрать ботву – срезание верхней части головки на 2–3 мм. После обрезки следует занести овощи в проветриваемое помещение для опробковения срезов. При хранении ботва не будет прорастать, а питательная ценность плодов не снизится.
Готовимся к закладке на хранение
• после выкапывания корнеплоды отряхивают от земли или дают обсохнуть в тени или прохладном месте, предварительно равномерно разложив на поверхности;
• из собранного урожая отбирают только здоровые плоды (небольшие травмы плодов допускаются только в верхней части);
• оптимальная температура 0…+1°С;
• рекомендуемая влажность воздуха 85–95%.
Свекла
Корнеплод свеклы убирают из сухой земли и обрезают ботву по уровню плода. В закромах овощи хранятся при ширине конструкций 2 м и высоте 1,5 м. При укладке в штабеля используют песок для переслоения, а площадь хранения делают размером 1,5 в ширину и 1 м в высоту. Оптимальную влажность песка (50–65%) можно определить так: сформированный комок не должен распадаться. Маленькие партии свеклы хранятся в контейнерах емкостью до 30 кг.
Морковь
Проверенный способ хранить корнеплод моркови – с использованием песка. На дно насыпают 2–3 см песка влажностью 50–65%, затем размещают овощи, опять посыпают слоем песка и продолжают так до верха. Для нормальной вентиляции плоды укладывают неплотно. Второй вариант сохранить урожай – поместить морковь в полиэтиленовые пакеты высотой до 50 см (пленка 100–150 мкм). Для отвода конденсата в дне проделывают отверстия.
Редис и редька
Лучший способ хранения редьки и редиса – с песком, который периодически надо увлажнять. Не рекомендуется активное вентилирование (плоды могут загрубеть). Редис можно хранить в открытых полиэтиленовых пакетах объемом по 10-15 кг, удалив листья. Этот способ эффективен в течение нескольких месяцев при уровне влажности воздуха 98%.
Если в этом году урожай не удался
Совет, который пригодится весной. Как увеличить лежкость корнеплодов – способность долго храниться? Следует соблюдать сроки посева: длительность вегетационного периода должна составлять не менее 120–130 дней. Лучшие почвы – черноземные с нейтральной реакцией среды. Не рекомендуется использовать органические удобрения, так как они способствуют формированию неравномерного урожая. Если организован полив, то его прекращают за 3 недели до уборки.